ГлавнаяРецепты c фотоЗаготовки из мяса, птицы, рыбы, грибовТушенка из кролика в автоклаве

Тушенка из кролика в автоклаве

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
108.6 4.2 8.6 8.5
*Приблизительные значения на 100г блюда
Тушенка из кролика в автоклаве
Ингредиенты для Тушенка из кролика в автоклаве, примерно на 3 порции
Способ приготовления Тушенка из кролика в автоклаве
Пол-литровые банки промоем и простерилизуем 10-15 минут. Крышки тоже простерилизуем. На дно каждой банки кладём по 2-4 горошины чёрного перца и 1-2 лавровых листа. Мясо промоем и обсушим. Удалим шкуру, жилы и мозговые кости. Режем мясо порционными кусочками. Раскладываем кусочки по банкам, заполняя их до плечиков. В каждую всыпим по 1 ч. ложке соли и добавим по 4 ст. ложки топлёного смальца. Закатаем банки крышками. На дно автоклава выложим дощечки и устанавливаем на них банки с мясом. Вольем столько воды, чтобы она закрывала банки, но не доходила до верхнего уровня автоклава. Герметично закроем прибор крышкой. Накачиваем давление 1,5-2 атм. и нагреем до 117 градусов. Выдержим мясо 15 минут. Выключим огонь и оставим остывать на 6-8 часов. Перед открыванием крышки автоклава нужно стравить избыточное давление. Чтобы крышки банок не срывались, их нужно очень плотно закручивать. А также не наполнять их полностью мясом. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Тушенка из кролика в автоклаве"
Комментарии:

Сергей

В автоклаве получилось 14 банок по 0,7 л.,после охлаждения одну банку сорвало,давление упалона 0 атм.13 стеклянных банок получились вздутыми.Можно ли использовать в пищу такой продукт?,всё ли делал правильно,?

15 июля 09:53 | Ответить
Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии