Для приготовления начинки свежий творог отжимаем и вылаживаем в мисочку. Добавляем взбитые яйца, молотую корицу, сахар и соль. Все перемешиваем до однородного состояния. Цукаты моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца и мелко нарезаем. Для приготовления теста муку просеиваем на рабочую поверхность горкой и делаем в ней углубление. Вливаем в углубление теплую воду и растительное масло, добавляем яичные желтки и соль. Все перемешиваем и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Приготовленное тесто разделяем на куски весом 250-300 г и скатываем каждый кусок теста в шар. Посыпаем шары теста мукой и накрываем льняным полотенцем. Оставляем на 30-40 минут, после чего раскатываем, подсыпая муку, в тонкие лепешки. Перенести тесто на поверхность накрытую большим полотенцем и аккуратно и равномерно растягивать его во все стороны до тех пор, пока оно не станет очень тонким. Вытянутое тесто сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и посыпаем тонким слоем творожной начинки. Сверху разлаживаем измельченные цукаты и посыпаем все сахаром. Сварачиваем подготовленное таким образом тесто в рулет, а сейчас сварачиваем его в виде спирали. Вылаживаем в смазанную растительным маслом форму для выпекания и выпекаем в течение 25-35 минут при температуре 180 градусов. Выпеченный и еще горячий рулет нарезаем порционными кусками и вылаживаем на блюдо. Украшаем сахарной пудрой и подаем на стол. Приятного аппетита!
