Штрудель со шпинатом

Готовое слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Для приготовления начинки вылаживаем шпинат на предварительно нагретую сухую сковороду и постоянно помешивая томим до тех пор пока жидкость не испарится. Сейчас остуживаем и отжимаем излишки жидкости. Брынзу нарезаем небольшими кубиками, а творог разминаем. Смешиваем брынзу и творог с тертым сыром. Яйца взбиваем со сметаной. Добавляем мускатный орех и смесь перцев по вкусу. Все перемешиваем и соединяем со смесью сыров и творога. Размороженное тесто вылаживаем на стол и разрезаем на две половины. Одну часть теста перелаживаем на пергаментную бумагу и раскатываем по краям. Сейчас слегка смачиваем холодной водой по периметру шириной 1 сантиметр. По середине пласта, равномерно распределяя, вылаживаем шпинат. Сверху растределяем сырную массу и посыпаем измельченной зеленью. Заварачиваем один край теста на начинку и прикрываем боковыми краями. Сейчас аккуратно накрываем вторым краем теста. При помощи пергаментной бумаги перелаживаем тесто на застеленный бумагой для выпечки противень. Делаем на поверхности штруделя небольшие надрезы и смазываем при помощи кулинарной кисти молоком. Сверху посыпаем штрудель семенами кунжута и ставим в предварительно нагретую духовку. Выпекаем при температуре 230 градусов в течени 40-50 минут. Сейчас оставляем в выключенной духовке на 10 минут и подаем к столу. Штрудель со шпинатом отлично сочетается с летним салатом из свежих овощей и сметанно-чесночным соусом с измельченной зеленью укропа. Приятного аппетита!