Штрудель с капустой

Смешать в подготовленной посуде муку с солью. Делаем в центре ямку и вбить 1 яйцо. Добавляем сок лимона, растительное масло и тщательно размешиваем. Сейчас понемногу вливаем воду и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды. На ровную поверхность, посыпанную мукой, ложим тесто и вымешивать его в течение 5-8 минут. Тесто должно быть эластичным. Сейчас тесто накрываем чистым полотенцем и убераем на 30-35 минут в холодильник. Начинка Капусту мелко нашинковуем и тушим до мягкости с предварительно обжаренным луком. Добавляем соль, перец, сахар по вкусу. Капусту можно подкислить, положив немного томата или уксуса. Поверхность застелаем тканевой салфеткой, присыпать мукой, и ложим сверху тесто. Раскатывать его, периодически переворачивая и посыпая салфетку мукой. Тесто раскатывать или осторожно растягиваем руками, пока оно не станет очень тонким (2-3 мм). На застеленный бумагой для выпечки противень ложим тесто и смазываем его растопленным сливочным маслом. Сейчас посыпаем панировочными сухарями и вылаживаем тонким слоем капустную начинку. Тесто осторожно (следить, чтобы не порвалось) сварачиваем в рулет и защипываем края. Штрудель смазываем взбитым яйцом и запекаем до румяного верха в разогретой до 200 градусов духовке.