Рулет с маком

Для приготовления начинки мак пересыпать в кастрюлю, заливаем небольшим количеством кипятка и даем настаиваемся, плотно накрыв крышкой, в течение 30-40 минут. Сейчас воду аккуратно сливаем, а мак отжимаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем мед и половину стакана сахара. Ставим на слабый огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Для приготовления теста свежие дрожжи разводим в 300 мл теплого молока. Добавляем половину просеянной муки, перемешиваем и оставляем в тепле для увеличения в объеме в два раза. Сейчас добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем. Всыпаем небольшими порциями оставшуюся муку и замешиваем мягкое, однородное тесто. Сейчас добавляем 125 г сливочного масла и обминать до тех пор, пока тесто начнет отходить от стенок. Слегка посыпаем мукой и ставим в тепло для подъема. Готовое тесто мнем и раскатываем в пласт толщиной в 1 см. Сверху равномерно растределяем подготовленную маковую начинку, ровняем и сварачиваем тесто в рулет. Сейчас перелаживаем рулет на смазанный сливочным маслом противень и оставляем для расстойки на 15-20 минут. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до румяности. Для приготовления глазури 50 г сливочного масла растапливаем на слабом огне, добавляем 50 мл молока, 1/2 стакана сахара и какао. Нагреваем на слабом огне до кипения и отвариваем, постоянно помешивая, до растворения сахара. Готовый рулет вылаживаем на блюдо, остуживаем и поливаем приготовленной шоколадной глазурью. Рулет с маком готов!