Баница

Муку просеиваем горкой и делаем в центре нее лунку. Добавляем разрыхлитель, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и воду. Замешиваем гладкое эластичное тесто и сформируем из него шар. Сейчас заварачиваем в пищевую пленку и ложим на 30 минут в холодильник. Для приготовления начинки 2 столовых ложки сливочного масла, мед и сахар растапливаем в сотейнике до однородности и снимаем с огня. Творог взбиваем с 2 яйцами и перелаживаем в сотейник. Слегка солим и все тщательно перемешиваем. По истечении времени тесто раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности в очень тонкий пласт. Сейчас растягиваем во все стороны до размера 25х50 см и смазываем поверхность теста растопленным сливочным маслом. Сверху вылаживаем равномерным слоем приготовленную творожную начинку, оставляя по краям поля в 1,5 см. Аккуратно скрутить тесто в рулет по всей длине пласта и скрепляем края теста смоченными в воде руками. Сейчас получившийся рулет сварачиваем спиралью и вылаживаем на смазанный маслом противень, смазываем взбитым яйцом и закрепляем конец рулета. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовую баницу накрываем влажной салфеткой, сверху ложим свернутое в несколько раз сухое полотенце и оставляем на 10 минут. Баница готова!