ГлавнаяРецепты c фотоТушеное и запеченное мясоРулет из говядины с грибами

Рулет из говядины с грибами

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
123.5 8.9 10.3 2.4
*Приблизительные значения на 100г блюда
Рулет из говядины с грибами
Ингредиенты для Рулет из говядины с грибами, примерно на 3 порции
Способ приготовления Рулет из говядины с грибами
Кусок говядины моем и тщательно обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Сейчас при помощи острого ножа делаем по всей длине куска глубокий надрез до половины толщины куска мяса. Далее, стараясь не разрезаем мясо насквозь, делаем надрезы влево и вправо, оставляя стенки толщиной 7-8 мм. После чего разворачиваем подготовленный таким образом пласт мяса как книгу, накрываем пищевой пленкой и тщательно отбиваем при помощи кухонного молотка с обеих сторон. Солим и перчим по вкусу. Для приготовления начинки грибы чистим, моем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Сейчас нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем на растительном масле до румяности. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на отдельной сковороде до золотистого цвета. Сейчас соединяем с грибами, солим, перчим и остуживаем. Зелень укропа мелко нарезаем, чеснок измельчаем при помощи чесночницы. Сыр натираем на среднюю терку. Соединяем жареные с луком грибы с чесноком, зеленью и сыром. Все перемешиваем и выкладываем равномерным слоем на подготовленный пласт мяса. Сейчас аккуратно сварачиваем мясо с начинкой в плотный рулет так, чтобы начинка оказалась полностью внутри и перевязываем кулинарной нитью Выкладываем рулет из говядины на сковороду с сильно разогретым растительным маслом и обжариваем на сильном огне со всех сторон до образования аппетитной румяной корочки. Сейчас перекладываем рулет в форму смазанную сливочным маслом и ставим в предварительно нагретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов. Если рулет сильно зарумянится, но еще не будет готов, его нужно вынимаем из духовки, накрываем фольгой и продолжаем запекание до готовности. Сейчас фольгу снимаем и еще немного подрумяниваем. Готовый рулет вынимаем из духовки и оставляем на 15-20 минут, сейчас нарезаем ломтиками толщиной около 1 см и подаем на стол, украсив зеленью петрушки. Подаем можно как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Рулет из говядины с грибами"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии