Утка с гречкой в духовке

Гречку несколько раз промоем и всыпим в кастрюлю. Нальем воду, чтобы она на 2 пальца покрывала крупу. Посолим воду и отварим до готовности. Половину чеснока пропустим через чесночницу и соеденим с 1 ч. ложкой соли, перцем и мускатным орехом. Добавим 15 мл растительного масла и тщательно размешаем. Оставим соус на 5 минут. Промоем утку и обсушим её салфетками. Натрем изнутри и снаружи соусом и оставим её на 40 минут. Готовую гречку снимем с огня и оставим под накрытой крышкой. Морковку натрем на крупной тёрке. Лук очистим и мелко нашинкуем. Разогреем в сковороде масло и обжарим в нём лук и морковь. Затем соеденим овощи с кашей. Оставим её охлаждаться. Нагреем духовку до 250 градусов. Утку неплотно наполним кашей и зашиваем края животика. Поместим утку в пакет для запекания и сделаем в нём отверстие. Затем утку перекладем на противень. Температуру духовки уменьшим до 180-200 градусов и поставим в неё утку на 50 минут. Затем вымем её из пакета и перекладем на решётку. Под низ поставим противень, в который предварительно нальем 1-2 стакана холодной воды. Запечем утку до готовности примерно 50 минут. Готовую утку можно украсим свежими помидорами и зеленью. Приятного аппетита!