Творожный торт

Хорошо промываем изюм и замачиваем его в теплой воде на 15-20 минут. Для теста: в большой кастрюле смешиваем 200 г творога со 100 г сахара. Сейчас добавляем 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Потом добавляем муку и вымешиваем тесто. Для творожной начинки: 7 белков отделяем от желтков. Желтки взбиваем с 250 г сахара и оставшимся творогом. Сейчас добавляем миндаль и размоченный изюм. Белки вместе с солью взбиваем миксером до пышной пены. 1/3 взбитых белков смешиваем с творожной массой. Потом добавляем оставшиеся взбитые белки. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для торта застилаем бумагой для выпечки, а стенки формы смазываем растительным маслом. Раскатываем творожное тесто и выкладываем его в форму, так чтобы получились бортики у пирога. Сейчас на тесто выкладываем творожную начинку и ставим в духовку на 1-1,5 часа. Готовый творожный торт посыпаем сверху тертым шоколадом. Чтобы проверить готовность торта, нужно его проткнуть лучинкой. Если лучинка сухая, значит торт готов.