ГлавнаяРецепты c фотоТортыТорт «Захер»

Торт «Захер»

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
433.3 23.7 4.4 52.3
*Приблизительные значения на 100г блюда
Торт «Захер»
Ингредиенты для Торт «Захер», примерно на 3 порции
Способ приготовления Торт «Захер»
Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник. 60 г горького шоколада для теста растапливаем на водяной бане. Остуживаем. 170 г мягкого сливочного масла смешиваем с 1/3 сахара и взбиваем с помощью миксера. Сейчас в масло добавляем растопленный шоколад, ванильный сахар, коньяк и еще раз хорошо взбиваем миксером. Потом, не прекращая взбивать, добавляем по очереди яичные желтки и взбиваем до однородной массы. Миндаль замачиваем в кипятке на 1 минуту. Потом воду сливаем, миндаль очищаем от кожуры, обсушиваем и измельчаем в блендере. Белки взбиваем миксером, а в конце взбивания добавляем оставшейся сахар. В итоге должна получится устойчивая белковая масса. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао. К сливочной массе добавляем половину белковой массы, муку, миндаль и осторожно перемешиваем движениями сверху вниз. Сейчас добавляем оставшуюся белковую массу и снова перемешиваем. Форму для торта смазываем растительным маслом или застилаем бумагой для выпечки. В подготовленную форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа. Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки и перекладываем на деревянную разделочную доску. Даем ему полежать в течение 8 часов. По истечении времени бисквит разрезаем пополам. Нижню часть бисквитного коржа намазать абрикосовым джемом. Сейчас джем накрываем второй половиной бисквитного коржа. Сверху и по бокам торт смазываем абрикосовым джемом. 140 г горького шоколада для глазури растапливаем на водяной бане. Сейчас вливаем молоко и хорошо перемешиваем. Потом добавляем 15 г сливочного масла и перемешиваем до состояния однородной массы. Остуживаем. Торт сверху и по бокам поливаем шоколадной глазурью, остуживаем и подаем на стол.
Фотографии рецепта "Торт «Захер»"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии