ГлавнаяРецепты c фотоСубпродуктыФаршированный язык

Фаршированный язык

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
244.1 18.9 16.8 0.7
*Приблизительные значения на 100г блюда
Фаршированный язык
Ингредиенты для Фаршированный язык, примерно на 5 порций
Способ приготовления Фаршированный язык

Лук чистим и нарезаем на четвертинки. Корень петрушки чистим и моем. Говяжий язык хорошо моем, кладем в кастрюлю, вливаем воду и отвариваем на небольшом огне 2 часа. Сейчас солим, добавляем перец горошком, лавровый лист, лук и корень петрушки. Отвариваем еще в течение часа. Снимаем кастрюлю с огня. Сразу достаем язык и выкладываем его в тарелку с холодной водой. Язык нарезаем вдоль на две половинки. Сейчас с помощью острого ножа аккуратно, не повредив стенки, вынимаем из середины языка мякоть. Начинка Зелень петрушки моем и измельчаем. Белый хлеб замачиваем в молоке, отжимаем и смешиваем с фаршем. В мисочке соединяем мелко нарезанную мякоть отварного языка, мясной фарш с хлебом, яйцо, измельченную зелень петрушки, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешиваем. Приготовленную начинку выкладываем в лодочки из отварного языка. Сейчас на одну наполненную фаршем половинку языка кладем вторую половинку языка, начинкой вниз. Связать обе половинки языка кулинарной нитью. Выкладываем рулет из фаршированного языка в смазанную растительным маслом форму. Запекаем в течение 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, периодически поливая бульоном. Далее достаем форму из духовки, выкладываем фаршированный язык на блюдо и нарезаем кусочками, убрав нить. Соус Муку обжариваем на сливочном масле. Сейчас добавляем в сковороду бульон и сметану. Солим, все хорошо перемешиваем и кипятим. Приготовленным соусом поливаем кусочки фаршированного языка и подаем на стол. Фаршированный язык готов!

Фотографии рецепта "Фаршированный язык"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии