Копченую колбасу и твердый сыр нарезаем кубиками. Репчатый лук чистим и нарезаем четверть кольцами. В кипящую подсоленную воду добавляем 1 столовую ложку растительного масла и макаронные изделия. Отвариваем при слабом кипении почти до готовности, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Помидоры обдаем кипятком, опускаем в холодную воду и очищаем от кожицы. Очищенные помидоры нарезаем соломкой и смешиваем с макаронами. Добавляем репчатый лук, нарезанные мелкими кубиками колбасу и твердый сыр. Все перемешиваем до однородного состояния и вылаживаем в смазанную растительным маслом форму для запекания. Яйца взбиваем до однородности со сливками, солью и специями. Заливаем получившимся соусом подготовленные макароны, накрываем крышкой и ставим в нагретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 25 минут, после чего крышку снимаем и запекаем еще в течение 15 минут. Готовую запеканку украшаем измельченной зеленью петрушки, нарезаем порционными кусочками и подаем на стол. Приятного аппетита!
