Дрожжевое тесто для блинов

Развести дрожжи в двух стаканах теплого молока, добавляем два стакана муки и хорошо перемешиваем. Ставим опару в теплое место на 40 минут, для увеличения в объеме. Добавляем в готовую опару взбитые с сахаром яичные желтки, растительное масло и соль. Теперь тщательно перемешиваем, всыпаем остальную муку и вымешиваем тесто до эластичного состояния. После этого тесто нужно разводим теплым молоком и оставляем его еще на 15 минут. Поднявшееся тесто перемешиваем и снова даем ему поднимаемся. Сейчас добавляем в тесто взбитые в крепкую пену белки и оставляем тесто еще на 15 минут, что бы оно поднялось. Для того, чтобы у вас получились самые вкусные блины, очень важно не пропускаем момент когда тесто только-только поднимется. Именно в этот момент и нужно приступать к приготовлению блинов.