Тарталетки

Муку просеиваем горкой, сверху натираем на терке замороженное сливочное масло, добавляем соль и вбить яичные желтки. Замешиваем однородное эластичное тесто и ложим его на 30 минут в холодильник. Тем временем приготовить начинку. Вареное куриное мясо мелко нарезаем. Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и семян, после чего нарезаем мелкими кубиками, вылаживаем на бумажное полотенце и слегка обсушиваем. Белки отделяем от желтков и взбиваем при помощи миксера в легкую пышную пену. Яичные желтки разтераем до однородного состояния с солью, измельченным укропом и перцем. Сейчас аккуратно вводим взбитые белки и все перемешиваем. Соединить яичную массу с куриным мясом, добавляем помидоры и перемешиваем. Готовое тесто раскатываем в пласт, вырезаем кружки по размеру формочек для выпекания тарталеток и вылаживаем плотно прижимая, кружки теста в смазанные растительным маслом формочки. Каждую формочку с тестом наполняем на три четверти приготовленной начинкой ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 20-25 минут. Сейчас слегка остуживаем и вынимаем тарталетки из формочек. Украшаем листочками петрушки и подаем на стол. Приятного аппетита!