ГлавнаяРецепты c фотоПирожные, тарталеткиЭклеры с белковым кремом

Эклеры с белковым кремом

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
455.8 27.3 8.2 45.2
*Приблизительные значения на 100г блюда
Эклеры с белковым кремом
Ингредиенты для Эклеры с белковым кремом, примерно на 3 порции
Способ приготовления Эклеры с белковым кремом
В глубокой кастрюле соединяем молоко, сливочное масло и соль. Доводим до кипения на небольшом огне. Постепенно всыпаем в кастрюлю просеянную муку, не переставая перемешивать. Хорошенько перемешиваем массу и отвариваем еще несколько минут. Снимаем с огня и немного остуживаем. Добавляем яйца, по очереди вмешивая в массу. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем в него тесто с помощью чайной ложки на расстоянии друг от друга. Выпекаем эклеры 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Духовку не открывать в течение 15 минут, чтобы эклеры поднялись. Сахар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Отвариваем до карамелеобразного состояния. Сейчас снимаем с огня и остуживаем. Белки охлаждаем и взбиваем в густую пену. Не переставая взбивать, вливаем в белки сахарный сироп. Продолжать взбивать еще несколько минут. Готовые эклеры достаем из духовки, выкладываем на блюдо и даем остыть. Сейчас наполняем эклеры готовым кремом с помощью кондитерского шприца и подаем на стол.
Фотографии рецепта "Эклеры с белковым кремом"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии