ГлавнаяРецепты c фотоПироги и пирожкиПироги из слоеного дрожжевого теста

Пироги из слоеного дрожжевого теста

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
316.8 19.1 4.3 33.4
*Приблизительные значения на 100г блюда
Пироги из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты для Пироги из слоеного дрожжевого теста, примерно на 3 порции
Для приготовления начинки свежую капусту нарезаем тонкой соломкой, солим, мнем и обжариваем на 50 г сливочного масла до золотистого цвета, после чего остуживаем. 4 яйца варим до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Остывшую капусту смешиваем с вареными яйцами. Для приготовления слоеного дрожжевого теста свежие дрожжи смешиваем в отдельной мисочке с 1 чайной ложкой сахара и 1 столовой ложкой теплой воды. 350 г сливочного масла размягчяем руками, добавляем четвертую часть муки и тщательно перемешиваем до однородности. Сейчас сформируем брикет и кладем его в холодильник. Оставшуюся муку соединяем с оставшимся сахаром, солью и 4 яйцами. Все тщательно перемешиваем, постепенно доливая кефир. Вводим дрожжевую смесь, замешиваем однородное эластичное тесто и ставим его на 20 минут в теплое место. По истечении времени раскатываем тесто в прямоугольный пласт, правый и левый край которого быть более тонкими чем середина теста. Охлажденный брикет сливочного масла с мукой раскатываем в пласт и кладем на левый край и середину теста. Масло должно покрываем около 2/3 теста. Накрываем масло правым краем теста, после чего левым краем накрываем уже сложенное в двое тесто. Раскатываем завернутое тесто в прямоугольник, слаживаем в середину правый и левый края так, чтобы они соединились посередине. Слаживаем тесто по получившемуся шву, заварачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. По истечении времени тесто снова раскатываем, слаживаем в двое и еще раз раскатываем. Кладем в холодильник на 30 минут. После чего раскатываем до толщины около 7 мм и вырезаем круглой выемкой кружки. На середину каждого кружка выкладываем немного приготовленной капустной начинки и скрепляем края, формируя пироги. Подготовленные пироги выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и оставляем на 15-20 минут. Сейчас смазываем при помощи кулинарной кисти взбитым с небольшим количеством воды яичным желтком и ставим в нагретую духовку. Выпекаем в течение 7 минут при температуре 200 градусов. Остуживаем и подаем на стол. Пироги из слоеного дрожжевого теста готовы!
Фотографии рецепта "Пироги из слоеного дрожжевого теста"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии