Пирог с тыквой

150 г сливочного масла смешиваем с мукой до состояния крошки. Добавляем сметану, яйцо, 2 столовых ложки сахара и соду. Все тщательно перемешиваем и замешиваем мягкое эластичное тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем в пищевую пленку и ложим на 30 минут в холодильник. Тыкву чистим и натираем на крупную терку. Слегка солим, добавляем 3 столовых ложки сахара и оставляем на несколько минут. Охлажденное тесто разделяем на две неравные части. Оставляем немного теста для украшения. Каждую часть раскатываем в круг. Больший круг теста вылаживаем в смазанную растительным маслом форму, формируя бортики. Посыпаем тесто манной крупой и вылаживаем, равномерно распределяя, отжатую тыкву. Посыпаем тыкву сахаром и равномерно растределяем на поверхности тыквы оставшиеся сливочное масло. Накрываем начинку из тыквы вторым пластом теста и плотно защипываем края. Сейчас наколоть тесто вилкой и делаем при помощи острого ножа небольшой надрез в центре пирога для выхода пара. Из отложенного теста сформируем украшения в виде листочков и вылаживаем их на поверхность пирога. Смазываем пирог слегка взбитым и смешанным с молоком яичным желтком и ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!