Пирог с капустой

Для приготовления теста молоко нагреваем и смешиваем с дрожжами. Добавляем 100 г муки, все перемешиваем и оставляем в теплом месте для поднятия на 15-20 минут. Сейчас добавляем сливочное масло, 2 яйца и соль по вкусу. Все перемешиваем до однородного состояния. Муку просеиваем и всыпаем небольшим порциями в подготовленную опару. Замешиваем гладкое однородное тесто и ставим его в теплое место, на 30 минут, для увеличения в объеме. Сейчас мнем и оставляем на некоторое время, чтобы тесто еще раз подошло. Для приготовления начинки лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Вылаживаем на разогретое растительное масло и пожарим до золотистого цвета. Добавляем нашинкованную тонкой соломкой капусту и тушим в течение 20-30 минут до мягкости. 2 яйца взбиваем, добавляем к капусте, перемешиваем, солим, перчим и тушим еще в течение 5 минут, после чего остуживаем. Готовое тесто разрезаем на две одинаковые части и раскатываем каждую часть теста в пласт. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и застелаем бумагой для выпечки. Сверху вылаживаем один пласт теста. На тесто вылаживаем приготовленную капустную начинку. На начинку вылаживаем второй пласт теста и защипываем края. В центре делаем надрез для выхода пара и ставим пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 30-35 минут до румяного верха. Приятного аппетита!