Пицца с картофелем

В большой миске смешиваем теплую воду, сухие дрожжи, сахар и оливковое масло до однородного состояния. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое однородное тесто. Месим не менее 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто скатываем в круглый шар, заварачиваем в пищевую пленку и ставим в теплое место не менее чем на 2 часа для увеличения в объеме в два раза. Поднявшееся тесто разделяем на две равные части. Для приготовления начинки картофель чистим, моем, нарезаем кусочками и варим в подсоленной воде до готовности. Сейчас добавляем сливочное масло, измельченный при помощи чесночницы чеснок и молоко, разминаем до состояния пюре. Бекон нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем до золотистого цвета. Каждую часть теста раскатываем в круглый пласт и вылаживаем на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень. Оставляем тесто на противне на 10 минут для расстойки. Сейчас сбрызгиваем его оливковым маслом и аккуратно наносим на каждый круг теста ровный слой картофельного пюре. На картофельное пюре вылаживаем ломтики бекона и посыпаем все тертым сыром. Ставим пиццу в нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Приятного аппетита!