Кальцоне

Теплую воду смешиваем с сухими дрожжами до однородности. Добавляем 1/4 чайной ложки соли, перемешиваем и всыпая небольшими порциями просеянную муку замешиваем однородное тесто. Добавляем 2 столовых ложки оливкового масла, хорошенько мнем и оставляем на то время, пока готовится начинка. Для приготовления начинки, лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Вылаживаем на сковороду с разогретым оливковым маслом и пассивировать до золотистого цвета. Сейчас добавляем очищенные от кожицы и измельченные консервированные или свежие помидоры и тушим около 5 минут, до загустения. Если помидоры свежие их нужно на 1-2 минуты опускаем в кипяток, а сейчас вынимаем и очищаем от кожицы. Сейчас добавляем кружки пепперони или салями и нарезанные колечками маслины. Солим и перчим по вкусу. Приготовленное и отдохнувшее тесто разделяем на кусочки. Каждый кусочек теста скатываем в шар и даем подойти. Сейчас раскатываем в лепешки диаметром примерно 15-20 см. На половину каждой лепешки вылаживаем приготовленную начинку так, чтобы вокруг начинку оставалась полоска незаполненного теста. Моцареллу нарезаем небольшими кубиками и вылаживаем сверху на начинку. Посыпаем начинку орегано и защипываем края лепешки, формируя кальцоне. Вылаживаем кальцоне на смазанный оливковым маслом противень и выпекаем при 200 градусах около 20-30 минут. После чего вылаживаем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!