Домашняя пицца

Заливаем сухие дрожжи теплой водой в большой тарелке. Оставим их на пять минут. Добавляем соль и холодную воды, затем смешиваем с мукой, всыпая по одному стакану за раз. Тесто становится достаточно густым, и мы удаляем его из тарелки, замесим на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы, около десяти минут. Разделим на две части, и с каждой сформируем в шар. Покроем тесто оливковым маслом и поставим в холодильник в плотно закрытой кастрюльке, минимум на 16 часов. Вымем тесто из холодильника за один час до начала использования. 

Разогреваем духовку до 220 F. Присыпаем тесто мукой. Раскатаем корж. Выложим ломтики сыра, приправим перцем, томатной пастой. Польем оливковым маслом сверху. 

Выпекаем пять минут в предварительно разогретой духовке. Посыпаем сверху листьями базилика.

Приятного аппетита!