Домашние пельмени

Для приготовления начинки, свинину и говядину моем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками. Репчатый лук чистим и разрезаем на части. Измельчаем мясо с луком при помощи мясорубки до однородности. Добавляем черный молотый перец и соль. При необходимости можно добавляем немного воды, тогда пельмени будут более сочными. Все хорошенько перемешиваем. Для приготовления теста, муку просеиваем на рабочую поверхность горкой и делаем в центре нее лунку. Добавляем в нее яйцо и соль. Сейчас постепенно добавляя небольшими порциями воду замешиваем гладкое однородное тесто. Оставляем тесто на 20-30 минут, для приобретения большей эластичности. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него при помощи стакана кружки одинаковой формы. На середину каждого кружка теста вылаживаем около 1 ч. ложки с горкой мясного фарша и скрепляем края теста, формируя пельмени. Подготовленные пельмени отвариваем в кипящей подсоленной воде около 7 минут, после закипания. Сейчас вылаживаем на блюдо, сдобрить сливочным маслом и подаем на стол. Отдельно можно подаем сметану, томатный соус, горчицу, майонез или хрен. Приятного аппетита!