Овощные супы – постное блюдо, но и мясным бульоном Вы его не испортите. Обычно из овощей используется (капуста, картофель, морковь, бобы) или зелень (щавель, крапива, мята). Для приготовления такого супа овощи необходимо мелко нарезать или нашинковать. Если Вы хотите в овощах сохранить больше витамина С при тепловой обработке, то их необходимо закладывать в кипящую воду и варить в бульоне на маленьком огне, следите чтобы овощи не переварились. Чтоб приготовить овощной суп необходима строгая последовательность закладки продуктов, наиболее твердые коренья и овощи, а потом мягкие, это необходимо для того, чтобы все продукты были готовы одновременно по окончанию приготовления блюда. Также в овощные супы можно добавлять макароны, крупы, сухарики или клецки. Заправлять такой суп можно сметаной, сыром, отварным рубленым яйцом и украшать зеленью. К такому супу подавайте пирожки и гренки. На Нашем сайте самые вкусные овощные супы!