ГлавнаяРецепты c фотоОтварное мясоЗаливное из мяса

Заливное из мяса

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
90.4 1.9 13.9 4.7
*Приблизительные значения на 100г блюда
Заливное из мяса
Ингредиенты для Заливное из мяса, примерно на 3 порции
Способ приготовления Заливное из мяса
Желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем на 1 час для набухания. Филе говядины моем и кладем в кастрюлю. Добавляем в кастрюлю очищенные лук и морковь и вливаем холодную воду. Отвариваем в течение 1 часа, периодически снимая при помощи шумовки пену. Сейчас добавляем соль, лавровый лист и горошины черного перца. Отвариваем еще в течение 15 минут. Сейчас мясо и овощи вынимаем, а бульон процеживаем. Добавляем в бульон подготовленный желатин, ставим бульон на слабый огонь и нагреваем, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. В формы вливаем подогретый желатиновый бульон слоем около 2 см и ставим в холодильник на 20-30 минут для застывания. Из моркови при помощи формочек для печенья вырезаем фигурки. Вареные яйца нарезаем аккуратными ломтиками. Выкладываем фигурки из моркови и ломтики вареного яйца на застывшее желе. Рядом аккуратно растределяем листики петрушки. Вливаем желатиновый бульон так, чтобы он только покрывал фигурки и ставим в холодильник на 20 минут для застывания. Отварную говядину нарезаем небольшими ровными ломтиками и выкладываем на застывшее желе. Заливаем все бульоном и ставим в холодильник на 4-5 часов для полного застывания. Перед подачей на стол, опускаем формочки с заливным мясом в горячую воду и перевернув, выкладываем на плоское блюдо. Украшаем зеленью укропа подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Заливное из мяса"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии