ГлавнаяРецепты c фотоМолочные блюдаМоцарелла в домашних условиях

Моцарелла в домашних условиях

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
0 0 0 0
*Приблизительные значения на 100г блюда
Моцарелла в домашних условиях
Ингредиенты для Моцарелла в домашних условиях, примерно на 3 порции
молоко 3.2% - 2.00 л
Вода - 1.75 л
пепсин - 0.25 чай.ложки
Лимонный сок - 2.00 ст.ложки
Способ приготовления Моцарелла в домашних условиях
В половине стакана воды разведем пепсин. В кастрюлю вольем молоко, отправляем на огонь и нагреем до 60-70 градусов. Добавим сок лимона, разведённый в воде пепсин, перемешаем и снимем кастрюлю с огня, не доводя полученную смесь до кипения. Таким образом получается сыворотка. Полученную сыворотку процедим через марлю, хорошенько отжимая образовавшийся сыр руками. После этого вольем в отдельную кастрюлю воду, добавим соль и нагреем воду до 90 градусов. Затем снимем кастрюлю с огня и опустим в неё отжатый сыр на несколько минут, чтобы он стал тягучим, мягким и податливым. Разомнем сыр до однородности, несколько раз окуная его в горячую воду на пару минут. Вымем сыр из горячей воды, выкладем на разделочную доску, разомнем пальцами и складем конвертиком, а затем снова опустим сыр в горячую воду для размягчения. Дальше снова вымем сыр из горячей солёной воды и скатаем из него колбаску. Разрежем сырную колбаску на части или сформируем из неё шарики и моцарелла в домашних условиях готова! Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Моцарелла в домашних условиях"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии