ГлавнаяРецепты c фотоМаринованные овощиСоленые баклажаны с морковью

Соленые баклажаны с морковью

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
40.5 0.3 2.3 7.5
*Приблизительные значения на 100г блюда
Соленые баклажаны с морковью
Ингредиенты для Соленые баклажаны с морковью, примерно на 3 порции
Способ приготовления Соленые баклажаны с морковью
Баклажаны тщательно моем и обсушиваем. Сейчас перекладываем их на тарелку и полностью остуживаем. Морковь чистим и моем. Натираем её на крупной тёрке. Болгарский перец моем и очищаем от сердцевинки. Мякоть мелко порезать. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Острый перец моем и очищаем от семян. Мякоть порезать маленькими кусочками. Зелень моем, обсушиваем и измельчаем. У баклажанов срезаем плодоножки и делаем на каждом продольный надрез. Выкладываем их в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 7 минут. Морковь смешиваем с болгарским и острым перцем. Добавляем зелень, чеснок, соль и перец. Всё хорошенько перемешиваем. В кастрюльку вливаем 1,5 л холодной воды. Всыпаем 3 ст. ложки соли и тщательно перемешиваем до полного растворения. Баклажаны наполняем овощной смесью и выкладываем в посуду для соления. Заливаем их приготовленным рассолом. Ставим сверху гнёт и оставляем на сутки при комнатной температуре. После этого помещаем баклажаны в холодильник. Через 2-3 дня баклажаны будут готовы к употреблению. Чтобы во время засолки из баклажанов не выпадала начинка, их нужно предварительно плотно обязать нитками. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Соленые баклажаны с морковью"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии