ГлавнаяРецепты c фотоКопчености, колбасыАрмянская бастурма

Армянская бастурма

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
187.1 12.3 18.7 0.4
*Приблизительные значения на 100г блюда
Армянская бастурма
Ингредиенты для Армянская бастурма, примерно на 3 порции
Способ приготовления Армянская бастурма
Соль смешиваем с черным молотым перцем, сахаром и поломанными лавровыми листиками. Подготовленную вырезку натираем смесью специй и кладем в миску. Накрываем и ставим в холодильник. На 4-5 день засолки мяса приготовить чаман. Для этого необходимо семена пажитника смешиваем с теплой водой. Должна получиться смесь напоминающая густую сметану. Сейчас остуживаем и добавляем измельченный через чесночницу чеснок, молотую зиру, душистый перец, паприку, чили и черный молотый перец. Перемешиваем все до однородного состояния и ставим на ночь в холодильник. По истечении времени вырезку мяса обсушиваем при помощи бумажного полотенца и натираем со всех сторон приготовленным чаманом. Подвешиваем вырезку для сушки в темном сухом месте и сушить в течение 2-4 недель. Готовую бастурму нарезаем тонкими ломтиками и подаем на стол. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Армянская бастурма"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии