ГлавнаяРецепты c фотоКонсервированные овощиКапуста квашенная в банке

Капуста квашенная в банке

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
94.8 0.5 2.6 20.9
*Приблизительные значения на 100г блюда
Капуста квашенная в банке
Ингредиенты для Капуста квашенная в банке, примерно на 3 порции
Способ приготовления Капуста квашенная в банке
Набор ингредиентов для квашенной капусты. Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта «Амагерка» - она не такая сочная. Морковь натираем на терке. Капусту тонко нашинковуем ножом или на специальной терке. Добавляем к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, что бы капуста пустила сок. Сейчас добавляем черный и душистый перец, лавровый лист и перемешиваем. Укладываем капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком. Так заполняем всю банку, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок. На случай вытекания сока ставим банку в глубокую миску. Банку прикрываем сверху капроновой крышкой (обратной стороной) и оставляем на три дня при комнатной температуре ( я оставила на кухне). Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении. Через 3-4 дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Через 8-9 дней капуста готова. Храним готовую капусту можно в холодильнике. Перед подачей капусту отжимаем от лишнего сока, добавляем мелко нарезанный лук, можно потереть яблочко по желанию, поливаем не фильтрованным растительным маслом и можно наслаждаться! Особенно вкусно такой салатик подаем к жаренной с почеревком картошечке!
Фотографии рецепта "Капуста квашенная в банке"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии