Вкусный кулич

В миску наливаем подогретое молоко и растворяем в нем дрожжи. Всыпаем 1 столовую ложку сахара и пару стаканов просеянной муки. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место. 2 яичных белка убераем в холодильник (они понадобятся для приготовления глазури). Желтки и оставшиеся яйца взбиваем с солью, 400 граммами сахара и добавляем в опару. Хорошо перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Вымесим мягкое тесто, накрываем чистой тканью (полотенцем) и убераем в теплое место на некоторое время. Тесто должно увеличиваемся в объеме в 2-3 раза. Тем временем изюм перебераем, хорошо промываем и обсушиваем. Сейчас посыпаем мукой. По истечении времени добавляем в поднявшееся тесто растопленное сливочное масло, ванильный сахар и изюм. Еще раз вымешиваем, накрываем тканью и даем подойти. Форму, хорошо смазанную растительным маслом, наполняем тестом наполовину или на 2/3 высоты (в зависимости от того, какую верхушку хотите получить). Даем тесту подойти в форме и ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности примерно 15-30 минут (время зависит от объема формы) при температуре 200-220 градусов. Готовность кулича проверить лучинкой. Если он осталась сухой – кулич готов. Чтобы приготовить глазурь, надо охлажденные белки взбиваем в пену. Сейчас всыпаем оставшийся сахар и взбивать до тех пор пока не образуется крепкая пышная масса. Теплые куличи смазываем белковой глазурью и посыпаем измельченными цукатами.