ГлавнаяРецепты c фотоХлеб, булочки и лепешкиРжаной домашний хлеб

Ржаной домашний хлеб

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
340.3 1.2 9.2 74.5
*Приблизительные значения на 100г блюда
Ржаной домашний хлеб
Ингредиенты для Ржаной домашний хлеб, примерно на 3 порции
Способ приготовления Ржаной домашний хлеб
Ржаную муку просеиваем, смешиваем в глубокой миске с солью и сухими дрожжами. Добавляем воду и перемешиваем, не замешивая до однородности. Это делается для того, чтобы в тесте как можно больше осталось воздуха и оно было очень пористым. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 16 часов. По истечении времени посыпаем стол мукой и выкладываем подготовленное тесто. Выложенное тесто должно растягиваемся на поверхности стола. Сейчас растянувшееся тесто, слегка мнем и сварачиваем внахлест с четырех сторон внутрь. Должен получится пятислойный кусок теста. Посыпаем полотенце мукой, выкладываем на него тесто, сверху снова посыпаем мукой. Накрываем свободными частями полотенца и оставляем на 3 часа. Духовку нагреваем до 250 градусов, ставим в нее толстостенную кастрюлю, смазанную растительным маслом, и прогреваем в течение 5-7 минут. Сейчас аккуратно перекладываем тесто в горячую кастрюлю, накрываем крышкой и выпекаем в течение 40 минут. Сейчас крышку снимаем и выпекаем еще в течение 15 минут. Готовый хлеб получается пышным, пористым и вкусным. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Ржаной домашний хлеб"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии