Голубцы в сметане

Кочан капусты разбираем на листья. Кладем в кипящую воду и отвариваем с добавлением соли, до мягкости, около 3-4 минут. Свинину моем и отвариваем в течение 1 часа. После чего вынимаем, нарезаем произвольными кусочками и измельчаем при помощи мясорубки. Рис промываем и варим до полуготовности, после чего промываем под проточной водой. Морковь и лук чистим и моем. Морковь натираем на терку, а лук меленько нарезаем. Обжариваем овощи с добавлением растительного масла до красивого золотистого цвета. Перекладываем обжаренные овощи в подготовленный фарш, добавляем рис и специи. Все хорошенько перемешиваем. Заварачиваем приготовленную начинку в капустные листья в виде конвертиков и выкладываем в жаровню с растительным маслом. Для соуса берем немного бульона, добавляем сметану и томатную пасту. Всыпаем 1-2 столовые ложки муки, перемешиваем до однородной консистенции и нагреваем до загустения. Поливаем полученным соусом голубцы, ставим их на минимальный огонь и тушим в течение 30 минут. Готовые голубцы можно подаем на стол полив сметаной и украсив зеленью укропа. Приятного аппетита!