ГлавнаяРецепты c фотоБлюда из рисаСуши-торт «Ход конём»

Суши-торт «Ход конём»

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
92.7 4 6.1 8.6
*Приблизительные значения на 100г блюда
Суши-торт «Ход конём»
Ингредиенты для Суши-торт «Ход конём», примерно на 3 порции
Способ приготовления Суши-торт «Ход конём»
Предлагаю способ варки риса и специального для суши и краснодарского круглозерного: - рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде, постоянно меняя воду, пока она не станет совершенно прозрачной. - сейчас на полчаса оставляем рис в холодной воде. - далее в кастрюлю вывалить рис и заливаем новой холодной водой. рекомендуемое соотношение на 1 часть риса на 1,25 части воды. - доводим до закипания крупными бульками, потом закрываем крышкой, убавить огонь до слабого и не открывать крышку ровно 14 минут! Пересильте себя и не проверяйте рис - так надо! Под крышкой образовалась необходимая для риса ситуация: температура, давление, влажность, а может и ещё что-то... короче: доверять и не открывать! - снимаем с огня и оставляем в закрытой кастрюле ещё минут 10-15. - добавляем рисовый уксус. - потом желательно деревянной лопаткой перемешиваем рис, но не как "в кашу", а как бы разворошить его и даем ему подышать. Когда рис будет комнатной температуры, то можно приступать... творить! Огурцы порезать тонкими пластами, примерно одной толщины в 3 мм. Но понятно, что как уж получится и всё рисом потом замаскируется. Рыбу слабосолёную тоже порезать тонко 5 мм. Для этого можно её чуток подморозить в морозилке и тогда кусок рыбы намного легче резать на пласты. Мой лист нори положен блестящей стороной вниз на салфетку, но можно сразу на досочку или блюдо для подачи. Просто я ловко умею перекладываем... Смачивая руки в воде с небольшим количеством обычного уксуса, берем этакий "снежок" из риса и кладем его на лист нори. Равномерно растределяем рис тонким слоем по нори. На рис выкладываем слой огурцов. На огурцы порепек их выкладываем слой рыбы. В промежутки между или поверх рыбы выкладываем творожный сыр. В принципе достаточно... Но я буду делать 2х этажную конструкцию! Поэтому еще раз повторю слой: нори, рис, огурцы, рыба и сыр и сверху накрою листом нори с сыром. На этой стадии строительства, ой, т.е. сборки суши-торта его нужно немного прижимаем - придавить, чтоб все ингредиенты распределились равномернее и получше слиплись меж собой. Например, чуток прижимаем разделочной доской. При желании можно подравнять края суши-торта по периметру. Я совсем немного подрезала торчащие края огурцов. Торт надо украшаем. Раз уж я назвала его "ход конём", то стилизовала под шахматную доску при помощи квадратиков, вырезанных из нори. Сейчас мне захотелось добавляем романтики, но моего умения хватило только на намёк о сакуре... Ветки из нори, а цветочки из мелко порубленного маринованного имбиря. Вы подаёте суши-торт "ход конем" на стол и тут возникает вопрос: а как его есть? Сначала полюбуйтесь на него, даже сфотографируйте на память, для Интеренета и т.д., а потом не жалко резать, ну и съесть. Если у вас есть острый тонкий профессиональный японский нож - это хорошо! А если у вас, как у меня, его нет, то просто острым смоченным в воде ножом нарезаем прямоугольные или квадратные кусочки. Нож желательно смачивать при каждом резе. Если кусочки немного развалятся, то улыбайтесь и говорите "это же торт, любые торты подаются в виде упавшей, развалившейся и т.п. кучки - порции ;)" Не забудьте про соевый соус и имбирь! Я сумела съесть этот суши-торт палочками, но не настаиваю... Приятного аппетита и хорошего настроения!
Фотографии рецепта "Суши-торт «Ход конём»"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии