Плов без мяса

Калорийность кКал Жиры г Белки г Углеводы г
1.7 0.1 0 0.2
*Приблизительные значения на 100г блюда
Плов без мяса
Ингредиенты для Плов без мяса, примерно на 3 порции
Способ приготовления Плов без мяса
К приготовлению этого плова надо подготавливаемся с вечера. Рис перебераем, промываем, заливаем холодной водой. Отдельно замачиваем нут. Оставляем их в воде на ночь. На следующий день нут выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, немного солим и отвариваем. Отвариваем от 20 до 40 минут, до готовности, пока не станет мягким, иначе можно испортить плов. Можно воспользоваться консервированным нутом, тогда его надо берем 250 г. Плов лучше всего готовим в специальном казанке. Кладем в казанок 6 столовых ложек топленого масла (можно заменяем растительным), разогреваем. Уменьшаем огонь, нарезанные небольшими кусочками орехи выкладываем в казанок, обжариваем их до золотистого оттенка и выкладываем их из казанка (не выбрасывать). 1/2 стакана изюма перебераем, промываем, выкладываем в казанок, добавляем туда сваренный нут, 3-4 кружочка горького перца, 1/2 чайной ложки зиры (кумина), 1 столовая ложка имбиря (натираем на терке), соль по вкусу. Добавляем огонь, обжариваем все продукты в течение 5 минут. Тем временем сливаем воду с риса, еще раз промываем в проточной воде, сливаем воду и по возможности обсушиваем рис с помощью полотенца. Выкладываем рис в казанок и хорошо перемешиваем, слегка прожарить его в масле около 5 минут. Заливаем в казанок холодную воду, чтобы она на палец покрывала рис. Заправляем плов измельченными листьями мяты и базилика, 1 чайной ложкой куркумы. Доводим плов до кипения, убавить огонь до самого маленького, если есть необходимость, добавляем соль по вкусу. Пока рис варится, плов несколько раз аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты разместились равномерно. Если вода выкипит до того, как рис будет готов, делаем в нем ложкой «проходы» сверху вниз и в них добавляем кипяток. С водой важно не перестараться, чтобы рис не переварился. Перед окончанием варки поверхность риса ровняем, на него выкладываем обжаренные орехи. Казанок закрываем крышкой, огонь уменьшаем до самого маленького, оставляем на нем плов еще на 20 минут. Сняв с огня, не открывать крышку казанка еще минут 5-10. Теперь плов окончательно настоялся. Перед подачей на стол плов хорошо перемешиваем, выкладываем на красивое большое блюдо. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Плов без мяса"
Комментарии:

Добавить комментарий
Имя:
Email:
Комментарии