Блинный торт

Для приготовления блинов молоко смешиваем с 2 столовыми ложками сахара и 2 яйцами до однородности. Всыпаем небольшими порциями муку и замешиваем жидкое тесто. Пожарим на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон до румяности. Для приготовления крема сливки нагреваем почти до кипения, но не кипятим. Яичные желтки разтераем с 2 столовыми ложками сахара до однородности. Добавляем к желткам, тщательно перемешиваем, небольшими порциями подогретые сливки. Переливаем получившуюся массу в кастрюльку, ставим на огонь и отвариваем, постоянно помешивая, до загустения. Это занимает около 10 минут. Сейчас добавляем 100 г поломанного на кусочки шоколада и оставляем на 3-4 минуты, чтобы шоколад растворился. Взбиваем все при помощи венчика до однородности и остуживаем. Яблоки очищаем от кожицы и семенной коробки и нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Сливочное масло растапливаем с 2 столовыми ложками сахара и прогреваем до образования карамели. Добавляем подготовленные яблоки и пожарим на слабом огне в течение 3-4 минут, следя за тем, чтобы яблоки не переварились. Форму для выпекания застелаем пищевой пленкой и выстилаем поверхность формы блинами. Смазываем выстеленные блины приготовленным кремом. Смазываем одну сторону блина кремом, вылаживаем в центр небольшое количество подготовленной яблочной начинки и заварачиваем блин с начинкой в трубочку. Таким образом подготавливаем все остальные блины. Плотно вылаживаем блины, свернутые в трубочку, в форму слоями. Каждый слой при этом смазываем приготовленным кремом. Оставляем немного крема для украшения торта. Подготовленный таким образом торт ставим на 1-2 часа в холодильник для пропитки, после чего переворачиваем форму с тортом на блюдо и снимаем пищевую пленку. Смазываем поверхность торта оставшимся кремом и украшаем оставшимся тертым шоколадом. Блинчатый торт готов!